アルバイト未経験は学ぶことが多い |
10数年間、同じ職業で勤めた私は、他の業種のことはなにひとつわかりませんでした。ただ一度、転職を試みて料理業界のホールのアルバイトに採用され働き始めました。アルバイト 未経験という立場は、高校生以来で不安で緊張しました。私が勤め始めたのはイタリアンレストラン。オーナーシェフが厳しく、コック修行の人でさえ数ヶ月で辞めてしまうといった職場で、ホールのアルバイトの私まで修行に行っているかのような厳しさでした。少人数のため、ホールであってもキッチンを手伝いますが目で見て覚えていなくては叱られます。ランチタイムのたったの4時間で2万歩行き来します。おかげさまで1ヶ月で4キロも痩せました。基本的に指導はありません、全て目で覚えるのです。最初は納得が出来ずに怖いシェフにはむかったこともありましたが、3ヵ月後には驚くほど成長していた自分がいました。通常そのようなアルバイトであっても3ヶ月目だとそろそろ仕事に慣れた頃、といった出来具合だと思うのですが、もう何年もいるかのような身のこなしや頭を使った仕事が出来ていたように思います。地獄のような日々を過ごした分多くのことを早いペースで吸収できていたのだなと思いました。ずいぶん料理の勉強にもなりました。知らなかった野菜や食材の名前や調理法なども覚えました。私の人生の中であれほど濃い内容で時間が早く進んだことは初めてで、きっとこれからもあんなことはないと思います。憎んでしまったこともありましたが、未経験で何も出来なかった自分を一通り使い物にしていただいたシェフには感謝しています。